旬素材 dining 近咲暮

地産野菜や旬に採れた素材ありきで、創作料理を繰り広げる近藤氏。「冬は美味しいモノがいっぱい。年の締めくくりや新年を迎える会は、いいモノで美味しい料理を創って応援したい」と、冬ならではの食材を盛り込み、趣旨やメンバー、予算内でオリジナルのプランを創り上げる。

創作料理 料理人 近藤 直人

イタリアンと和食、バーテンの経験を積み、当店をオープンして10周年を迎えた。「添加物を極力排除して自然な味を第一に」がモットー。